Alle Rezepte im Überblick
Leckere Rezepte
Dein Rezept
Schickt uns einfach eine Nachricht über das Formular am Ende der Seite und wir nehmen euer Rezept in unser „Solawi-Kochbuch“ auf. Klickt einfach rechts auf den Pfeil.
Unsere Rezepte – regional, saisonal & nachhaltig genießen
Willkommen in der Rezeptsammlung der Solawi Neumünster-Hardebek!
Hier findest du eine wachsende Auswahl an Rezepten mit frischem, saisonalem Gemüse direkt vom Acker. Alle Zutaten stammen aus unserer Solidarischen Landwirtschaft in Schleswig-Holstein und zeigen, wie vielseitig und schmackhaft regionale Küche sein kann. Ob cremige Suppen, aromatische Gemüsepfannen, würzige Ofengerichte oder bunte Salate – unsere Solawi-Rezepte sind gesund, kreativ und alltagstauglich.
Kochen mit Gemüse aus der Solawi
Unser Gemüse wächst nach biologisch-dynamischen Demeter-Prinzipien – ohne Pestizide, mit viel Handarbeit und Liebe zur Natur. Diese Vielfalt spiegelt sich in unseren Rezepten wider. Jede Woche reifen auf unseren Feldern andere Sorten: zarte Frühlingszwiebeln und Spinat im Frühjahr, Tomaten, Zucchini und Mangold im Sommer, Kürbis, Sellerie und Rote Bete im Herbst sowie Lagergemüse wie Kohl und Möhren im Winter.
Unsere saisonalen Rezepte helfen dir, deine Ernteanteile optimal zu nutzen. Du bekommst Inspiration, wie du das Gemüse der Woche abwechslungsreich zubereiten kannst – frisch, regional und nachhaltig. So entsteht eine Küche, die sowohl Körper als auch Umwelt guttut.
Saisonale Rezepte – das ganze Jahr genießen
Jede Jahreszeit bringt eigene Geschmacksrichtungen mit sich. Im Frühling steht frisches Grün im Mittelpunkt – z. B. Mangold-Quiche, Kräuterbutter oder Frühlingsrisotto. Im Sommer dreht sich alles um mediterrane Leichtigkeit: Ratatouille mit Zucchini und Aubergine, Tomatensuppe oder frische Salate mit Gurken und Radieschen.
Der Herbst bringt Herzhaftes auf den Tisch – Kürbissuppe, Ofengemüse oder Rote-Bete-Carpaccio. Und im Winter wärmen deftige Eintöpfe mit Wirsing, Steckrüben oder Kartoffeln von innen.
Unsere saisonale Rezeptsammlung wächst stetig weiter – und zeigt, dass nachhaltige Küche zu jeder Jahreszeit Spaß macht.
Nachhaltig kochen mit regionalem Gemüse
Kochen mit regionalem Gemüse bedeutet, das zu verwenden, was gerade wächst – ohne lange Transportwege, ohne Verpackungsmüll und mit vollem Geschmack.
Mit unseren Rezepten lebst du automatisch nachhaltiger. Sie sind ideal für alle, die bewusst essen möchten, aber keine Lust auf komplizierte Zutatenlisten haben. Viele Gerichte sind vegetarisch oder vegan und lassen sich einfach anpassen.
Darüber hinaus fördern wir mit jedem Rezept auch die Idee der Solidarischen Landwirtschaft: gemeinsam Verantwortung übernehmen, Ressourcen schonen und Genuss teilen.
Eigene Rezepte einreichen
Du hast selbst ein Lieblingsgericht aus deinem Ernteanteil kreiert?
Dann teile es mit uns! Schicke dein Rezept einfach über das Kontaktformular am Ende dieser Seite. Wir freuen uns über jede Einsendung – egal, ob Klassiker, neues Experiment oder bewährtes Familienrezept.
Bitte gib kurz an, welche Gemüsesorten du verwendet hast, wie viele Portionen das Rezept ergibt und ob du ein Foto beifügen möchtest. Wir prüfen jedes Rezept und veröffentlichen es gern mit deinem Vornamen auf der Seite. So entsteht eine lebendige Sammlung mit Gerichten direkt aus der Gemeinschaft – für die Gemeinschaft.
Gemeinsam genießen
Kochen verbindet – und unsere Rezepte sollen genau das zeigen. Jedes Gericht spiegelt die Werte unserer Solawi Neumünster-Hardebek wider: Achtsamkeit, Nachhaltigkeit und Freude am guten Essen.
Ob du regelmäßig mitkochst, neue Ideen suchst oder selbst Beiträge einreichst – gemeinsam gestalten wir eine wachsende Plattform für nachhaltige Küche.
Tipp: Schau regelmäßig vorbei – unsere Rezeptseite wird laufend erweitert, passend zur Erntesaison und zu neuen Gemüsearten auf unseren Feldern.