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Solidarische Landwirtschaft Neumünster Hardebek

vegane Schwarzkohl-Pasta

Leckere Rezepte

Hier findet Ihr Anregungen und Rezepte für das Gemüse in der Solawi-Kiste. Die Sammlung soll stetig wachsen und wir freuen uns immer über neue Rezeptideen von Euch!

Dein Rezept

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Jetzt geht es an die Zubereitung!

Zutaten:

für 3 Portionen:

  • 200-250 g Pasta nach Wahl
  • 250-300 g Schwarzkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll Mandeln (oder andere Nüsse)
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 200 ml Hafermilch
  • Alternativ Getrocknete Tomaten
  • Salz, Pfeffer
  • Scharfes Paprikapulver
  • Geräuchertes Paprikapulver
  • Zimt
  • Sojasauce
  • Agavendicksaft
  • Optional gemahlener Chili
  • Hefeflocken

Zubereitung:

  • Schwarzkohl waschen, putzen, grob teilen
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
  • Mandeln grob hacken
  • Pasta nach Anleitung kochen
  • gehackte Mandeln mit etwas Öl in einer Pfanne anrösten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und leicht anschwitzen
  • Kohl dazu geben, ab und an rühren bis der Kohl weich wird
  • alle Gewürze hinzufügen
  • mit Hafermilch ablöschen
  • Pasta abgießen und ca. 2 Kellen Kochwasser auffangen
  • Pasta und Kohl vermischen
  • ggf. getrocknete Tomaten + Kochwasser hinzufügen
  • mit Hefeflocken bestreuen

Guten Appetit!

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