Toskanisches Schwarzkohl Pesto

Leckere Rezepte

Hier findet Ihr Anregungen und Rezepte für das Gemüse in der Solawi-Kiste. Die Sammlung soll stetig wachsen und wir freuen uns immer über neue Rezeptideen von Euch!

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Zutaten:

Schwarzkohl, grob gezupft, dicke Stiele enfernt
Parmesan , gerieben
Pinienkerne geröstet
Knoblauchzehen gepresst
Olivenöl

Zubereitung:

Die Schwarzkohlblätter in kochendem Salzwasser kurz blanchieren bis sie etwas weicher sind, danach abschrecken und abtropfen lassen
alle Zutaten in einen Mörser oder eine Küchenmaschine geben und zu einem Pesto verarbeiten
mit Salz und Pfeffer abschmecken

Guten Appetit!

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