Mais-Knödel süss

• Die Maiskolben schälen, die Blätter dabei aufheben
• Die Kolben in gesalzenem Wasser gar kochen, etwas abdampfen lassen und die Körner vom Kolben schneiden
• Die weich gekochten Maiskörner zusammen mit der Milch zu einem feinen möglichst festen Brei pürieren und mit Vanille-Zucker und einer Prise Salz abschmecken
• Mit den Eiern zu einer formbaren Knödelmasse verkneten, sollte die Masse zu weich sein, etwas Gries dazu geben.
• Nun grosse, längliche Knödel formen und diese nach Geschmack füllen: z.B. Marillen, Pflaumenmus, Apfelkompott ….
• Die Knödel mit etwas Öl benetzten und im Maisblatt einwickeln.
• In einem Sieb ca. 20 Minuten gar dämpfen.

Guten Appetit!