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Solidarische Landwirtschaft Neumünster Hardebek

Gemüse-Curry

Leckere Rezepte

Hier findet Ihr Anregungen und Rezepte für das Gemüse in der Solawi-Kiste. Die Sammlung soll stetig wachsen und wir freuen uns immer über neue Rezeptideen von Euch!

Dein Rezept

Schickt uns einfach eine Nachricht über das Formular am Ende der Seite und wir nehmen euer Rezept in unser „Solawi-Kochbuch“ auf. Klickt einfach rechts auf den Pfeil.

Jetzt geht es an die Zubereitung!

Zutaten:

  • Steckrübe
  • Kohl ( CHinakohl / Weißkohl/ Wirsing
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Currypaste
  • Cocos-Milch
  • Soyasauce
  • Erdnüsse oder Cashewkerne
  • Lauchzwiebel in Ringen

Zubereitung:

  • Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden
  • Die Zwiebeln in Streifen schneiden, den Knoblauch pressen
  • Zwiebeln und Knoblauch mit der Currypaste in etwas Öl leicht bräunen
  • Das Gemüse dazu geben und mit der Kokosmilch ablöschen
  • Bis zum gewünschten „Biss“ auf niedriger Stufe garen
  • in der Zwischenzeit die Nüsse in einer Pfanne anrösten
  • Das Curry mit der Sojasauce abschmecken.
  • Zum Schluss die gerösteten Nüsse und Lauchzwiebel über das Curry streuen und servieren.
  • Guten Appetit!

Dazu passt: gekochter Reis

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