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Solidarische Landwirtschaft Neumünster Hardebek

Asiatische Mangold-Wickel

Leckere Rezepte

Hier findet Ihr Anregungen und Rezepte für das Gemüse in der Solawi-Kiste. Die Sammlung soll stetig wachsen und wir freuen uns immer über neue Rezeptideen von Euch!

Dein Rezept

Schickt uns einfach eine Nachricht über das Formular am Ende der Seite und wir nehmen euer Rezept in unser „Solawi-Kochbuch“ auf. Klickt einfach rechts auf den Pfeil.

Jetzt geht es an die Zubereitung!

Zutaten:

  • Mangold, gewaschen
  • Ingwer und Knoblauch feingehackt
  • Nüsse z.B. Ceshews, gehackt und geröstet
  • Hackfleisch
  • Lauchzwiebel in Ringen
  • Sesam
  • Sojasauce
  • Süße Chilisauce

Zubereitung:

  • Den Blätter von den Stielen trennen und beiseite legen
  • die Stiele fein würfeln und zusammen mit dem Ingwer und Knoblauch anschwitzen, beiseite stellen
  • Die Blätter in leicht gesalzenem Wasser kurz blanchieren und abschrecken
  • Das Hackfleisch mit den Nüssen und dem angeschwitzten Gemüse vermengen
  • mit Sojasauce würzen
  • Die Hackfleischmischung in die Mangoldblätter einschlagen, wie bei Kohlrouladen
  • In der Pfanne anbraten
  • Mit Sesam bestreuen und mit der süßen Chilisauce servieren

 

Guten Appetit!

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