Jetzt geht es an die Zubereitung!
Zutaten:
- Mangold, gewaschen und in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- Kreuzkümmel
- Muskat
- Salz, Pfeffer
- Fertig-Blätterteig
- 2 Eigelb verquirlt
Zubereitung:
- Den Mangold in etwas gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker kurz blanchieren
- Durch ein Sieb geben und gut abtropfen lassen bzw. das Wasser ausdrücken
- In einer Pfanne die Zwiebel mit etwas Öl anschwitzen
- den Knoblauch und Mangold und die Gewürze hinzugeben und alles 2 Minuten zusammen anbraten. Abschmecken und etwas abkühlen lassen
- In der Zwischenzeit den Feta würfeln und den Blätterteig in Quadrate schneiden
- Den Feta unter den Blätterteig heben und die Mischung auf jeweils eine Dreieck-Hälfte der Quadrate geben.
- Den Rand der Blätterteig-Quadrate mit Eigelb einpinseln und diagonal zusammenklappen sodass 3-eckige Taschen entstehen.
- zuletzt die offenen Seiten mit einer Gabel zusammendrücken und die Taschen von außen nocheinmal mit etwas Eigelb bestreichen
- im Ofen bei 170°C 15-20 Minuten backen bis goldbraun sind
Guten Appetit! Sollten noch Taschen übrig bleiben schmecken diese auch sehr gut Kalt bei einem Picknick!
