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Solidarische Landwirtschaft Neumünster Hardebek

Herbstlicher Mangold-Salat mit Birne und Käse

Leckere Rezepte

Hier findet Ihr Anregungen und Rezepte für das Gemüse in der Solawi-Kiste. Die Sammlung soll stetig wachsen und wir freuen uns immer über neue Rezeptideen von Euch!

Dein Rezept

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Jetzt geht es an die Zubereitung!

Zutaten:

  • Mangold gewaschen, in Streifen geschnitten
  • Zwiebel und Knoblauchzehe gepellt und in Würfel geschnitten
  • Birne geschält, geviertelt, entkernt
  • Butter
  • Zucker
  • Walnüsse geröstet
  • Käse (z.B. Parmesan gehobelt, Ziegenkäse zerbröselt)

Zubereitung:

  • Mangold, mit Knoblauch und Zwiebel in einer Pfanne scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Sobald der Mangold in sich zusammenfällt aus der Pfanne auf eine Platte geben und auskühlen lassen
  • In der Pfanne etwas Butter erhitzen unD die Birnenviertel mit etwas Zucker karamellisieren
  • den abgekühlten Mangold mit warmen Birnen, Walnüssen und Käse garnieren.
  • Mit Essig und Öl servieren

Guten Appetit

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