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Solidarische Landwirtschaft Neumünster Hardebek

Rosenkohl-Tarte-Tatin

Leckere Rezepte

Hier findet Ihr Anregungen und Rezepte für das Gemüse in der Solawi-Kiste. Die Sammlung soll stetig wachsen und wir freuen uns immer über neue Rezeptideen von Euch!

Dein Rezept

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Jetzt geht es an die Zubereitung!

Zutaten:

  • Rosenkohl geputzt
  • Speck gewürfelt
  • Walnüsse grob gehackt
  • Apfel gewürfelt
  • Zucker
  • Salz Pfeffer
  • fertiger Blätterteig kalt!

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 180°C vorheizen
  • Den Rosenkohl in etwas Salzwasser blanchieren, er sollte auf jeden Fall noch Biss haben!
  • Abgießen und etwas ausdampfen lassen
  • In einer Pfanne den Speck auslassen
  • Walnüsse, Äpfel, Speck und Rosenkohl mit einer vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Den Boden einer großen, ofenfesten Pfanne mit Zucker bedecken und diesen karamellisieren lassen.
  • Sobald das Karamell anfängt golden zu werden, die Rosenkohlmischung in die Pfanne geben
  • Mit dem Blätterteig zudecken, sodass ein Deckel entsteht.
  • Im Ofen ca. 20 Minuten golden backen.
  • Die Tarte herausnehmen, ca. 5 Minuten stehen lassen und dann auf eine Tortenplatte stürzen!
  • Noch lauwarm servieren.
  • Guten Appetit!

Guten Appetit!

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