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Solidarische Landwirtschaft Neumünster Hardebek

Grünkohl-Apfel-Suppe

Leckere Rezepte

Hier findet Ihr Anregungen und Rezepte für das Gemüse in der Solawi-Kiste. Die Sammlung soll stetig wachsen und wir freuen uns immer über neue Rezeptideen von Euch!

Dein Rezept

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Jetzt geht es an die Zubereitung!

Zutaten:

  • Grünkohl, Stiele abgezupft, Blätter gewaschen und geschnitten
  • 1 Schalotte , gewürfelt
  • 2 Äpfel geschält, entkern und gewürfelt
  • Gemüsebrühe
  • Creme Fraiche
  • Optional ( Speckwürfel)

Zubereitung:

  1. Die Schalotten mit etwas Butter in einem Topf anschwitzen
  2. Grünkohl und die Hälfte der Apfelwürfel dazugeben
  3. Alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen
  4. Gemüsebrühe angießen und 10 Minuten köcheln lassen
  5. Einen Löffel Creme fraiche hinzugeben und fein pürieren
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  7. In einer Pfanne den Speck knusprig braten
  8. Die Suppe in Schalen füllen, mit einem Kleks Creme Fraiche, den restlichen Apfelwürfeln und dem Speck garnieren.

Guten Appetit!

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