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Solidarische Landwirtschaft Neumünster Hardebek

Apfel-Fenchel-Salat

Leckere Rezepte

Hier findet Ihr Anregungen und Rezepte für das Gemüse in der Solawi-Kiste. Die Sammlung soll stetig wachsen und wir freuen uns immer über neue Rezeptideen von Euch!

Dein Rezept

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Jetzt geht es an die Zubereitung!

Zutaten:

  • Fenchel
  • Äpfel, gerne säuerlich
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Joghurt
  • 1 EL Schmand
  • Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

  • Den Fenchel waschen, das Grün abschneiden, fein hacken und beiseite den stellen
  • Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden oder hobeln
  • Den Apfel ebenfalls in Scheiben schneiden und zum Fenchel geben
  • Die Zitronenzeste abreiben, den Saft pressen, beides zur Apfel-Fenchel-Mischung geben
  • Joghurt und Schmand, unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken

Guten Appetit!

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