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Solidarische Landwirtschaft Neumünster Hardebek

Zuckerhutsalat – Erfrischender Beilagensalat

Leckere Rezepte

Hier findet Ihr Anregungen und Rezepte für das Gemüse in der Solawi-Kiste. Die Sammlung soll stetig wachsen und wir freuen uns immer über neue Rezeptideen von Euch!

Dein Rezept

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Jetzt geht es an die Zubereitung!

Zutaten:

  • 1 Zuckerhutsalat
  • 1 Fenchel
  • 3 Orangen
  • 150 g Naturjoghurt
  • etwas Zucker
  • etwas Weißweinessig
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Den Zuckerhut waschen und in Streifen schneiden.
  • Den Fenchel dünn hobeln, salzen und mit etwas Essig und Olivenöl vermengen.
  • Den marinierten Fenchel beiseite stellen.
  • Zwei Orangen filetieren, die dritte Orange auspressen.
  • Den Orangensaft mit dem Naturjoghurt verrühren.
  • Mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Zuckerhut mit dem Dressing vermengen und zum Schluss mit dem marinierten Fechnel und Orangenfilets garnieren.

 

Guten Appetit!

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