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Solidarische Landwirtschaft Neumünster Hardebek

Postelein- Chicorré- Salat mit Birne und Parmesan

Leckere Rezepte

Hier findet Ihr Anregungen und Rezepte für das Gemüse in der Solawi-Kiste. Die Sammlung soll stetig wachsen und wir freuen uns immer über neue Rezeptideen von Euch!

Dein Rezept

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Jetzt geht es an die Zubereitung!

Zutaten:

  • 1 Bund Postelein mit Stielen!, gewaschen
  • Chicorré geputzt und in Streifen geschnitten
  • Birnen entkernt und gewürfelt
  • Apfelsaft
  • körniger Senf
  • Olivenöl
  • Apfelessig
  • Honig
  • Salz Pfeffer
  • Parmesan gehobel

Zubereitung:

  • Postelein und Chicorré in eine große Schüssel geben
  • Die Birnenwüfel in einer Pfanne mit etwas Zucker karamellsieren
  • in der Zwischenzeit aus den restlichen Zutaten (bis auf den Parmesan) ein Dressing zubereiten
  • Das Dressing über den Salat geben und gut durchemengen
  • die noch warmen Birnenwürfel und den Parmesan über den Salat geben und sofort servieren

 

Guten Appetit!

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