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Solidarische Landwirtschaft Neumünster Hardebek

Erfrischender Tomaten-Gurken Salat

Leckere Rezepte

Hier findet Ihr Anregungen und Rezepte für das Gemüse in der Solawi-Kiste. Die Sammlung soll stetig wachsen und wir freuen uns immer über neue Rezeptideen von Euch!

Dein Rezept

Schickt uns einfach eine Nachricht über das Formular am Ende der Seite und wir nehmen euer Rezept in unser „Solawi-Kochbuch“ auf. Klickt einfach rechts auf den Pfeil.

Jetzt geht es an die Zubereitung!

Zutaten:

  • Tomaten
  • Gurke
  • Gemüsezwiebel
  • 1 Stück Ingwer ca. Daumengroß
  • Olivenöl
  • Ahornsirup
  • Balsamikoessig
  • Zitronensaft
  • Gartenkräuter: Dill, Petersilie, Schnittlauch

Zubereitung:

  • den Ingwer schälen und mit einer feinen Reibe zu einem Mus verarbeiten
  • mit Balsamico, Öl, Ahornsirup und einen Spritzer Zitronensaft zu einem erfrischenden Dressing verrühren
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Die Gemüsezwiebel in feine Würfel schneiden und ins Dressing geben, sodass sie etwas durchziehen kann
  • Die Gurke und Tomaten waschen und in mundgerechte aber nicht zu kleine Stücke schneiden.
  • Die Kräuter grob hacken und mit dem Gemüse und dem Dressing vermengen

 

Guten Appetit!

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